Chassagne Montrachet

Zeer elegante wijn met een ingetogen geur. Hier vinden wij witte bloemen en geel fruit alsmede een verfijnde houttoon. Dezelfde aroma’s komen terug in de smaak en hier geven de fijne zuren een mooie spanning.

Herkomstbenaming Chassagne Montrachet

Druivenras(sen) chardonnay

Stijl Filmend & rond

Formaat 750 ml

Op allocatie

De wijnmaker

De producent	Land	Streek
Domaine Vincent Dancer	Frankrijk	Bourgogne - Côte de Beaune

Over de maker Vincent Dancer mag gerekend worden tot de nieuwste generatie hard werkende topproducenten in de Côte de Beaune. Geboren in de Elzas, startte hij zijn domein in 1996 met wijngaarden die in de familie waren. Wij leerden Vincent kennen in 2004 en merkten direct dat hij vol passie is en alleen gaat voor de hoogste kwaliteit. Als wij met hem spreken, moeten wij denken aan Gianfranco Soldera. Vincent is bescheiden, gepassioneerd en heeft een geweldige filosofie en visie. Net als wij is hij van mening dat er te veel monocultuur is in veel wijnbouwgebieden en dat er teveel en te vaak wordt ingegrepen in de natuur door de mens. Zijn nieuwe wijngaarden hoog boven het dorp Pommard laten zien wat zijn visie is. Hier is sprake van biodiversiteit, een wijngaard waar bomen en wijnstokken in harmonie met elkaar groeien en waar volledig biologisch gewerkt wordt. Vincent denkt over alles na en dit is iets wat je ook direct bemerkt als je hem voor het eerst leert kennen. De woorden; bescheiden, gepassioneerd, gedecideerd, consciëntieus kenmerken de mens Vincent Dancer.

Werkwijze Biologisch gecertificeerd

Details

Wijngaard	De twee jongste lieu-dits qua aanplant staan aan de basis van deze eerlijke en indrukwekkende Chassagne. Het zijn de onbekende lieu-dits Voillenots Dessus en Bergerie; wijnstokken aangeplant in 1999 en 2001. De feiten dat Vincent sinds 2004 geheel biologisch werkt, zijn wijnen sinds 2006 niet meer filtert en de passie van deze jonge wijnmaker staan borg voor Chassagne van het hoogste niveau.
Vinificatie	Klassieke witte wijnbereiding met lagering op barriques. Sinds de jaargang 2019 wordt er alleen gewerkt met gebruikte vaten. Deze komen van verschillende tonneliers om zo een signatuur van de tonnelier te voorkomen. Wijn moet bij smaken naar de jaargang en er word niet ingegrepen tijdens de vinificatie, de gisting duurt soms wel enige maanden. Er wordt niet gefilterd, enkel voor de botteling miniem sulfiet toegevoegd.

Houtgebruik	Ja
Bewaarpotentieel	10 jaar en langer na de oogst
Alcoholpercentage	13.5%
Afsluiter	Natuurkurk