Chablis Les Truffières 2022

In geur en smaak veel mineralen van het kimmeridge-terroir, maar zeker ook florale tonen en fruit. De smaak is verfijnd fris met fijne zuren, een mooie structuur en een lange afdronk.

Herkomstbenaming Chablis

Druivenras(sen) chardonnay

Stijl Filmend & rond

Formaat 750 ml

Op voorraad

€ 33,50

De wijnmaker

De producent	Land	Streek
Henri Costal	Frankrijk	Bourgogne - Chablis

Over de maker Domaine Costal is een samenwerking tussen de gerenommeerde Amerikaanse wijnimporteur Kermit Lynch en Chablis boer Jean Collet, welke ontstond na een discussie tijdens een "barrel-tasting" in de kelder van Collet. Tegenwoordig biedt Domaine Costal van Petit Chablis tot Chablis Grand Cru aan, veelal van druiven afkomstig van biologisch bewerkte wijngaarden. De vinificatie verschilt per wijn, er zijn zowel wijnen met enkel roestvrij staal als wijnen gelagerd op beton en Frans eiken.

Werkwijze Biologisch werkend

Details

Wijngaard	Wijngaard is aangeplant rond 1996 en beslaat zo’n 2 hectare met een plantdichtheid van 6.000 stokken per hectare. De bodem bestaat uit een “kimmeridge”-terroir. Het zo typerende kalkgesteente waar Chablis bekend om staat. In de wijngaard wordt volledig organisch gewerkt en zodoende geen gebruik van herbiciden etc.
Vinificatie	De druiven worden na de oogst koud gestabiliseerd en de vinificatie wordt op een zo natuurlijk mogelijke wijze gedaan. Hierna wordt de wijn opgeslagen op temperatuur gecontroleerde roestvrij stalen vaten. Botteling is 13 maanden na de vinificatie.
Jaargang	2022
Houtgebruik	Neen
Bewaarpotentieel	tot 5 jaar na de oogst
Alcoholpercentage	12.5%
Afsluiter	Natuurkurk