Frankrijk | Bourgogne | Domaine Marc Rougeot

Het domein van Marc Rougeot is gelegen aan de Rue André Ropiteau aan de rand van het dorp Meursault. Op het prachtige monumentale domein ligt de wijngaard Clos de 6 Ouvrées.

DE REGISSEUR: Marc Rougeot (1952) is een begenadigd wijnmaker die zijn domein in 1975 is gestart. Marc is een echte Bourguignon! Hij houdt van heerlijk eten, de mooiste wijnen en praat graag met anderen over wijn en vinifiëren. Marc heeft zijn geheel eigenwijze kijk op wijn en de verkoop ervan. Iets wat hem meer dan siert. Marc excelleert in appellaties als Meursault en Pommard en zijn vele goede contacten hebben hem ook de gelegenheid gegeven om te beschikken over veel andere wijngaarden in appellaties in zowel Côte de Nuits als Côte de Beaune.

HET TERROIR: Het domein is gesitueerd aan de voet van de heuvel Sainte Cristophe aan de rand van het dorp Meursault. Het totale wijngaardareaal van het domein Marc Rougeot beslaat tegenwoordig ruim 14 hectare in voornamelijk de Côte de Beaune. Clos de 6 Ouvrées is een wijngaard, 6 Ouvrées groot ( 1/4 ha ) op het domein dat uitijkt naar Monthélie. De wijn van deze clos is uitsluitend wit en doet menigeen denken aan een klassiek voorbeeld van Meursault. Duidelijk de tonen in geur en smaak van het specifieke terroir dat is gevormd tijdens het Juratijdperk in de Côte de Beaune. Helaas is de jaaropbrengst beperkt tot zo’n 1200 flessen.

VAN STOK NAAR OOGST: Marc Rougeot heeft de beschikking over een breed areaal aan wijngaarden en in de loop der jaren heeft dit ertoe geleid dat hij veel kennis heeft opgedaan om het juiste oogstmoment te kunnen bepalen. De wijnen van Marc worden dan ook altijd getekend door een mooie zuurgraad en een fijne structuur. Ook Marc hangt meer en meer bio aan. Een tendens die in de gehele Côte de Beaune waar te nemen is.

VAN OOGST NAAR WIJN: Marc Rougeot heeft een uitgesproken mening over de vinificatie van zijn wijnen. Door het brede gamma wijnen heeft hij een brede kennis opgebouwd hoe de verschillende appellaties in Bourgogne te vinifiëren. Iedere oogst wordt weer bepaald met hoeveel nieuw hout wordt gewerkt, hoe lang de rijping duurt, hoe lang de wijn op de lie blijft enz. Marc beschouwt overdreven houtgebruik als make-up en zodoende is het gebruik van nieuw hout bij hem altijd minimaal. Hierdoor zijn de kenmerken van de verschillende terroirs en jaargangen altijd goed te proeven. Vosne Romanée smaakt naar Vosne Romanée, Pommard naar Pommard, Puligny naar Puligny en Corton naar Corton.

GASTRONOMISCH: De fijne aciditeit, het minieme houtgebruik, respect voor terroir en het mooie fruit in de wijnen van Marc maken zijn wijnen tot uitstekende begeleiders van een verfijnde gastronomische keuken. Marc is zelf een groot liefhebber van de verfijnde Franse keuken en zijn vinificatiemethodes zijn ook afgestemd op het maken van wijnen die excelleren bij een goede maaltijd.